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注意肠易激综合征需要避免的食品添加剂 [复制链接]

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你会不会遇到下面这些感受?

吃口香糖感觉胀气

吃鸡蛋没有问题,但吃蛋糕就腹胀

吃了些零食后开始嗳气,肚子咕噜不舒服

益生菌吃了不仅没有效果,反而加重了症状

你可能并没有意识到这些食品中的添加剂会触发胀气,引起腹泻。

除了引起胀气的食物外,下面这些食品添加剂也需要防范。

其实很简单,只要知道哪些食品添加剂是肠易激综合征(IBS)一定要避免的,你就会在「食品配料表」上发现他们。

不吃,你的症状可能会有很大的改善。

??IBS不知道食物能不能吃?最全食品添加剂汇总,教你看懂「配料表」

你知道吗?

FODMAP被认为是导致某些人消化系统症状的原因。

所以,如果你存在腹胀、打嗝、腹泻、便秘等症状,各种检查后肠胃也没啥器质性病变,或者你被诊断为肠易激综合征。你应该考虑FODMAP问题。

莫纳什大学研究人员发现某些含有短链碳水化合物(糖类)和糖醇(多元醇)的食物会导致肠易激综合征(IBS)患者的消化症状。

那么,FODMAP为什么会引起肠胃敏感症状?

Monash研究人员确定了FODMAP触发IBS症状的机制。

他们发现,由于FODMAP的尺寸相对较小,因此它们将水吸引到小肠中。

当它们到达大肠时,它们会被常驻的肠道细菌发酵,产生气体。

肠内多余的气体和水会拉开肠壁,并引发IBS症状,例如腹痛、腹胀、打嗝、放屁、便秘和腹泻。

接下来的文章会向大家介绍食品添加剂,哪些食物中含有他们?

●木糖醇

木糖醇是一种多元醇,即FODMAP中的「P」。

大部分人对「木糖醇」并不陌生,经常在口香糖中遇到他们。

食用木糖醇不会引起龋齿,被广泛用于口香糖、巧克力、硬糖等食品。

作为一种甜味剂,在健康饮品、润喉药物、止咳糖浆等产品配料表上也会发现木糖醇。

作为一种广泛使用的代糖,特殊用途的食品,如减肥餐,糖尿病人食用也广泛使用。

??可以说,木糖醇在「无糖食品」中随处可见,所以在选择无糖食品尤其要注意。

●山梨糖醇

山梨糖醇有一定倾泻剂效果,并不建议孩子,以及肠易激综合症等消化敏感疾病患者消费。大剂量食用会导致腹泻,肿胀和胀气等问题,甚至还能引起腹绞痛。

水果:浆果,苹果,梨,桃子和李子等水果天然含有山梨醇。

作为一种常见代糖,山梨醇经常作为添加剂给口香糖,饮料和冰激凌/雪糕等食品增加甜度。此外,它还常见于一些专为糖尿病人生产的无糖食品中。

一些化妆品、牙膏和香皂等非食品类产品也使用山梨醇,因为它有软化肌肤的功效。

除了用于各种食品饮料以及化妆品以外,维生素C等保健营养品也使用它。

年3月上海出入境检验检疫局销毁了2.7吨雀巢巧克力棒。被销毁的雀巢巧克力棒含有过高的山梨糖醇,这是一种甜味剂,过量使用可能导致肠道问题。

●甘露醇

甘露醇是一种多元醇或糖醇,由于甘露醇具有特殊的物理和化学性质,因此在食品、医药和化工等行业有着广泛应用。

无糖糖果或果酱中大多用的是甘露醇。

●麦芽糖醇

麦芽糖醇是一种经常作为糖替代品的糖醇,它的常见副作用包括胀气,腹泻,脱水和头痛。麦芽糖醇包含的大分子不容易被身体吸收,因此会进入小肠和大肠,并在这里发酵。上述这些副作用主要是发酵引起,但具体情况因人而异。当然,有些人摄入这种糖醇没有任何不良反应,其他人则可能因此而生病。

不过,一旦麦芽糖醇离开身体,这些症状就会自然消失。

麦芽糖醇甜味柔和纯正,对酸、热稳定,适于加工口香糖、糖果等。

另外,麦芽糖醇具有极好的护色作用,用于加工果脯、果冻、腌渍物等,还能延长果蔬的保鲜期,所以也用于面包、糕点中,延长保质期。

由于可抑制体内脂肪积蓄,防止肥胖,用作奶油糕点等高脂肪食品的甜味剂。

??木糖醇、山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇是最常见的甜味剂,所以很多产品也会选用糖醇来代替白糖作为调味品,兼顾饮料和食品的口味与特殊人群身体健康的保障。

●赤藓糖醇

对酸、热十分稳定,广泛用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。

●果糖

果糖是一种单糖,即FODMAP中的「M」。存在于许多水果、蜂蜜和高果糖玉米糖浆(HFCS)中。

作为甜味剂,广泛存在于软饮料中。

??尽管适量消费果糖不是坏事,但了解食品成分对保持身体健康有很多好处。

●果葡(萄)糖浆

因为果葡糖浆是液体状的食品添加剂,因此无法用在干燥不含水分或者外形坚硬的固体食品上,如硬糖果,香脆食品,粉末饮料,硬烘焙制品等。这些场合只能用结晶果糖。

果葡糖浆的主要应用场合是液体饮料。

●低聚果糖

细心的朋友往往发现,食品配料表上的许多成分令人难以理解,其中就包括经常出现在健康食品或低糖乳制品中的低聚果糖。

虽然有时会被误解为是一种人造食品添加剂,但低聚果糖实际上是一种从源自植物的物质。通常食用的很多水果、蔬菜中均存在低聚果糖。它经常被添加到许多食品中增加甜味或改善质地。

低聚果糖被认为是一种益生菌食品,它由嗜酸乳杆菌和乳酸菌等肠道有益细菌消耗,并导致它们迅速繁衍。

据说低聚果糖被添加进酸奶、酸乳酒和果汁饮料就是因为这一原因。这些食品本身也对益生菌有好处,而低聚果糖能进一步强化这些益处。

??很多益生菌产品/益生元含有低聚果糖,在选购益生菌产品时需注意识别。过量消费益生元(特别是低聚糖类)有导致腹部不适和胃胀气的可能性。

●菊粉

菊粉由菊苣根制成,高膳食纤维,作为一种新兴广泛的甜味剂替代品,是一种常见的IBS触发器。

大多添加在益生元或益生菌中。

目前,菊粉已经广泛应用于奶粉、奶片、饮料、凉茶中。仔细阅读产品标签,避免使用含有菊粉、菊苣根或菊苣根纤维的产品。

●聚葡萄糖

如果留心看过超市货架上产品的配料表,经常会看到一种叫聚葡萄糖的食品原料,它所在产品的外包装上,也往往会出现「特别添加膳食纤维」、「膳食纤维有利于正常肠道功能」等用语。

聚葡萄糖广泛被添加进酸奶、布丁、冰淇淋、饼干和减肥饮料等低纤维食品中提高膳食纤维数量。

●高果糖玉米糖浆(HFCS)

拿起一罐汽水,大多数情况下会发现它包含高果糖玉米糖浆成分。

烘焙食品:包括全麦和白面包在内的许多烘焙食品都包含这种甜味剂。这种糖浆可以帮助食品获得酥脆的棕色外皮,并有保湿作用。基于番茄的酱:比萨酱,番茄酱和烤肉酱都是包含高果糖玉米糖浆的典型食品,它主要起到平衡番茄酸味和调味作用。

软饮料:很多软饮料使用玉米糖浆增加甜度。此外,它还可以增加饮料保质期和保持口味稳定性。

谷物食品:大多数早餐谷物(特别是加糖类型)都包含高果糖玉米糖浆。

加工食品:午餐肉,香肠,通心粉,奶酪,盒装便当和其他加工食品包含高果糖玉米糖浆,因为这种甜味剂价格更便宜,并且可以延长保质期。

沙拉酱:为了减少来自油的热量,很多食品生产商在沙拉酱里添加玉米糖浆作为替代品。低脂肪和低热量沙拉酱的高果糖玉米糖浆通常比使用橄榄油和其他植物油的品种含量大。

酸奶:很多酸奶产品包含甜味剂。甚至一些叫做「有机」和「纯天然」的酸奶也含有高果糖玉米糖浆。

止咳糖浆:很多液体咳嗽抑制剂和祛痰剂包含高果糖玉米糖浆。

??高果糖玉米糖浆已经越来越多的应用于日常食品中。所以记住下一次进超市买东西时,一定要检查标签。

●异麦芽酮糖醇

异麦芽酮糖醇的最常见用途是当作「无糖糖果」,止咳糖和其他商业食品的添加剂使用。

由于不会像糖一样导致牙齿腐烂,因此许多牙膏还用它改善味道。

这种物质还能延长保质期,有时用于早餐谷物,饼干,烘培面包和松饼等制品,当作防腐剂使用。

??过量消费含异麦芽酮糖醇食品会导致严重反胃和腹胀。摄入太多异麦芽酮糖醇会增加排便,并且还会造成疼痛性腹胀,腹泻和胃胀气等问题。

「益生君TIPs」

合格的食品添加剂对人体没有坏处,但是,长期过量摄入亦会对人的身体健康造成一定损害。

同时,很多标明「低糖」、「无糖」、「低热量」的甜食并不是真的无糖,其中所使用的甜味剂虽然热量很低,甚至无热量,但是大多数会增加食欲,反而使热量的摄入增大。

人造甜味剂作为一种糖醇有时会因为过量摄入而造成恶心,痉挛和腹泻。甘露糖醇,山梨糖醇,木糖醇,麦芽糖醇和异麦芽酮糖醇都是糖果制造商最常用的糖醇。

在吃甜食后胃痛有可能只是与放纵饮食有关。虽然偶尔胃部不适并非罕见,但在吃完甜食后持续性恶心就可能存在严重原因。

尽管一罐饮料包含的糖分不会给健康带来损害,但确实有必要避免吃太多含糖量高的食品。尽量选择接近自然状态的食品是避免摄入太多糖的最佳方法。

阅读成分标签很重要。

「如有问题请在下方直接留言或提问,益生君会及时回复。」

我是专注于低FODMAP饮食的「益生君」。

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