土豆焖鸡，是最常见也是最家常的菜，吃起来甜甜粉粉的土豆块儿，还有香香嫩嫩的鸡腿肉，想想就很有食欲了。只是每个人的做法不同，做出来的味道也不同。
先来说说土豆和鸡腿的营养价值吧，绝对属于营养丰富还好吃不胖的食物了。鸡腿肉的蛋白质含量很高，而且很容易消化吸收，吃了可以增强体力、强壮身体。虽然说肌肉蛋白质比较丰富，但是脂肪率不会很高，所以吃鸡肉算是比较健康的。土豆营养价值也很很高，土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。两者放在一起，自然营养倍增。
准备材料：鸡大腿一个，土豆三个，洋葱一个，红绿辣椒个一个，几瓣大蒜，一块生姜。
第一：将鸡大腿洗干净，切块儿，焯水，捞出备用。这样可以有效去除鸡大腿上的腥味儿还有残余的污血。
第二：土豆，洋葱，辣椒，切换儿，姜，大蒜切片，备用。
第三：锅里放适量油烧热，大蒜姜片放进锅里煸出香味儿。
第四：鸡块儿倒进锅里爆炒，加少量盐(稍晚放土豆时还要加盐)，加酱油。
第五：鸡腿爆出油时，将切好的土豆洋葱辣椒倒进锅里，跟鸡肉一起翻炒均匀。
第六：加入即将没过菜的水，盖上锅盖焖，盖锅盖时留一道缝，这样省的锅里的菜被焖*变了颜色。中间也要翻炒，要不菜受热不均，会熟的熟生的生。
第七：等到快收汁时，加入适量盐，翻炒。快出锅时，加入鸡精，出锅。
小提示：土豆焖鸡腿的汤汁很好吃，光用汤汁拌饭也是很美味儿的，所以汤收汁时，可以适量留一些汤拿来拌饭吃，家里的孩子很喜欢这样吃。简单易学，感兴趣就动手做起来吧。