夏天不知不觉的已经来到了我们的身边，天气是越来越热了，我现在对冬天喜欢吃的麻辣烫，螺蛳粉是一点兴趣都提不起来了。毕竟在这么热的天里，再吃这么热的食物，流很多汗真的会很难受。夏天就要吃点夏天应该吃的，今天来教大家做口水鸡，真的会让你的口水流下来，这个名字不是虚传的哟。而且老人和小孩都很适合，很美味的哦。很适合夏天的一道菜哦，快来和我学一学吧！
食材：琵琶腿两只、姜若干、香醋一大勺、生抽两勺、料酒一勺、辣椒油两勺、芝麻油一勺、花椒若干、葱若干、糖半勺、盐半勺、鸡精半勺、小米椒七个、香葱若干、香菜两根、白芝麻若干、香辣酱半勺、花椒油一勺
做法：1.先将所有材料准备好，然后把琵琶鸡腿冷水下锅，在锅中放入一根葱，三片姜，若干花椒，盖上锅盖后，大火煮至水开后转中火煮12分钟，然后关火继续盖盖焖八分钟。
2.揭盖使用筷子戳一下鸡腿，看一下能不能顺利戳动和有没有血水流出没有的话就可以捞起来了，捞起来的鸡腿立即要泡冷水，如果有冰块的话就更好了，如果用冷水的话要多换几盆，要迅速降温，这样的话，肉质会更q弹。
3.将葱花、蒜末、姜末、香菜和小米椒切好，放入碗中。在碗中倒入生抽、料酒、醋、花椒油、辣椒油、芝麻油、盐、糖、鸡精、还有香辣酱。加点刚刚煮枇杷腿时的高汤调制小半碗就好了。把冷却后的琵琶腿扔掉皮，将肉撕成片状，将调好的酱汁倒入撕好的鸡肉上，淋上少许热油，再撒点白芝麻，非常的诱人，再将撕下来的鸡肉用料汁按摩一下，味道更好哦。
口水鸡是不是名副其实？看到这些照片，我的口水真的都要快流下来了。夏天的时候吃真的很美味，一碗米饭都不够，一定要吃两碗才行哦。快来学一学吧，做法简单又美味！
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