＃东菱暖心料理征集令＃被我家省钱老婆逼出来的剩料大集合。之前做口水鸡，鸡腿吃完了，酱汁还剩了半碗，老婆说这酱汁超好，不许倒掉喔。呃......，不倒掉的意思就是要用掉，好吧，煮夫再翻翻冰箱，看看有什么东西可以拿来搭配。幸好还有几条鸡里脊，看了一下剩的酱汁，做两条应该是足够的。这样的分量大约是两人份的小菜，大家可以斟酌食用人数，等比加大。这才是鸡肉最好吃的做法，鸡肉滑嫩，看一遍就会，一盘都不够吃！
口水鸡丝
材料(小菜一碟分量)：
鸡里脊2条约g(以下照片是旧档案，所以有4条，并不是大家眼花)、小黄瓜1条、花生适量。
酱料：
花椒粒1大匙约5g、花椒粉1/2小匙、干辣椒碎1/4小匙、酱油2大匙、红辣椒油1大匙、乌醋2大匙、糖1小匙、开水少许(或用煮鸡腿的水)。
说明：这个比例不过咸，麻度够、辣度算小辣，能吃一点点辣的人应该都能吃。大家可依个人喜好微调，酸一点、辣一点都可以！搭配g的鸡肉，酱汁分量只取1/3就够了；我只有再放些香菜末和葱花强化酱汁的味道。
做法：
Step1.鸡里脊洗净后，沿着白筋的边边划一刀，一手拉着筋(小小使力)，刀抵着还连在肉上的筋边划边刮即可将白筋取下。
Step2.以少许盐巴和白胡椒粉抓腌鸡里脊，放电锅里蒸熟，放凉剥丝。
Step3.调好酱汁备用。
Step4.小黄瓜洗净后刨丝铺盘底，放上鸡丝、淋酱汁、洒花生米即可。
这样的做法比较经济实惠(鸡腿比鸡里脊贵多了)，大家在做口水鸡的时候可以这样替换。
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