昨天是二十四节气中的夏至。民间有句俗语叫做“夏至不过不热”，夏至之后，虽然太阳逐渐南移，白昼渐短。
但太阳辐射到地面的热量，仍然比地面向空中散发得多，所以气温会急剧升高，最炎热的盛夏也就此来临。
江南地区还有在夏至这天用青菜、豆荚、豆腐、腊肉做夏至饼的习俗。
而北方地区会在夏至这天吃面，并有“冬至饺子夏至面”，“吃过夏至面，一天短一线”的说法。
很多人都觉得吃面是懒得下厨时的救急之法，室长不这么认为。吃面条也不马虎，最好有肉有蔬菜有面条，饭菜合一，家人吃着满满的幸福。
正好从冰箱里翻出来两根鸡腿，咱们做一锅鸡腿焖面，面条筋道，咸香可口，孩子说比豆角焖面好吃十倍！
建议大家做焖面时，选择鸡腿肉这样久煮不柴的食材，因为鸡腿运动量大，属于活肉，不会像鸡胸肉那么“娇气”。
烹饪肉类食材最好的方法
烹饪肉类食材，很多人都觉得要冲洗、焯水、葱姜料酒腌制才能去腥。但事实上最好的方法是，用高温去腥。
还有两个法宝：料酒和醋。
别担心会酸，举个例子，我们炖鱼去腥时，都要先烹醋，醋很快就挥发了，不会尝着酸，但有去腥增香的效果，也让肉迅速成熟。
做这道焖面其实特别简单，不用自己做手擀面，也不用特地出去买现做的面条。直接用一把挂面就能做，照样口感劲道，鲜香又软糯！一起来学习吧。
鸡腿焖面
食材
鸡腿/挂面/香料/葱姜/料酒/醋/豆瓣酱
酱油/糖/味精/盐/洋葱/彩椒
做法
1、食材处理：鸡腿剁成块，放入清水中浸泡出血水。
2、炒制：锅中淋入底油，放入家中有的香料，煸香后捞出香料。放入鸡块，下锅加点料酒，直接大火煸炒至变色。
3、调味：放入少量醋，豆瓣辣酱，料酒煸炒混合，加两勺酱油和葱姜，烧一会加水没过鸡块，放少量糖、味精、盐，开锅后撇去浮沫。
*可以依据口味调整辣酱放入的量，如果想加土豆可以在加水之前放进去。
4、焖煮：面条均匀铺在锅中，往下压一压，盖上盖焖煮两分钟，舀出适量汤汁，让面条架在鸡块上，关小火蒸一分半时间。
5、最后：顺着锅边倒入一半汤汁，用筷子把面条翻个挑散，放入洋葱和彩椒块，浇上剩余的汤汁，焖两分钟即可。
最终成品
不知道吃什么？欢迎