厨房里没有空调也没有冷风机，大夏天顶着40度的高温，在厨房“挥汗如雨”，叮叮当当炒菜做饭真的是一件很痛苦的事儿。所以夏天的饭菜，我主张简单、方便、营养、好吃。
0油低脂低卡的红焖鸡块+枣香玉米窝头是我常做的一道饭菜，不放一滴油，出锅却那么香，满满一大锅，有肉有菜有主食，一锅全做好，不用在厨房里挥舞锅碗盆勺，“汗珠子摔八瓣”了。
说实话这可比外面吃一顿经济实惠多了，而且还不用出门。外面40多度的高温，想想都不敢出门。在家里开着空调、吃着焖锅，再来两杯冰啤酒，这小日子，才叫一个舒服！
制作这份0油低脂低卡的红焖鸡块，特别简单，材料也不难。最关键是，好吃不长胖啊！0油鸡块低脂营养又好吃，枣香玉米窝头低卡又饱腹，低脂低卡健康不发胖，一起来制作吧！
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：鸡腿2只，土豆2个，胡萝卜1根，彩椒适量，生抽2勺，老抽1勺，料酒适量，冰糖20克，盐适量，姜片葱段适量
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步骤一：准备食材，开始制作。鸡腿清洗干净，去掉鸡皮，减少油脂的摄入，然后剁成大块。
步骤二：鸡块洗净后，放入盆中，加入料酒，姜片浸泡10分钟去腥。
步骤三：现在来准备配菜，土豆去皮洗净，切成滚刀块，胡萝卜去皮也切成滚刀块。
步骤四：不粘炒锅烧热，既然是做低脂的，那就不用放油。用切下来的鸡皮，有油脂的一面接触锅底，小火煎出油脂。
步骤五：放入葱段和姜片炒香，再放入鸡块煸炒出水汽。加入料酒多炒一会儿，不用焯水也可以去掉鸡块中的腥味。
步骤六：放入生抽、老抽、冰糖上色，加入适量开水，盖上盖子大火煮开转小火慢慢炖熟。
上面就是完整的无油低脂焖鸡块，接下来说说枣香窝窝头的制作方法。
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：玉米面克，开水克，白面粉克，大红枣适量，酵母3克，白糖20克
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步骤一：克玉米面放入盆中，倒入刚烧开的开水，边倒边搅拌，成为面疙瘩。
步骤二：晾凉后加入同等量的白面粉，加入酵母和适量常温水，搅拌成絮，下手揉成面团，盖上盖子或保鲜膜发酵。
步骤三：面团发酵至2倍大，拉开里面有密集的蜂窝，面团就发酵好了。
步骤四：放入红枣碎揉匀揉透，用手揪成大小合适的面团，揉一揉表面光滑后放入蒸屉上。
步骤五：不用醒发，盖上盖子直接开蒸。开锅上汽后蒸10分钟就好了。
和面发酵的步骤可以放在第一步，发酵期间制作焖鸡腿，鸡腿加水开锅后关火，再来制作枣香窝窝头。这样会节省很多时间。
步骤六：时间到了，打开锅盖，窝窝头蒸好了，枣香扑鼻，松软香甜，非常好吃的粗粮枣窝头。
步骤七：再看看鸡腿，也已经焖好了，软硬刚好，尝一尝，也进味儿了。再加入切好的彩椒块，简单翻炒一下就可以出锅了。我不大喜欢放鸡精味精，如果你喜欢鸡精的味道，可以少放一些。
这道菜也是我在饭店吃过后回家复刻的，味道和口感一点儿不差，但价格克相差太多了，还是在家做更实惠。不放1滴油也这么香！这一锅有菜有肉有主食，大夏天在厨房不受罪了。主要是自己做的油少热量低，好吃不胖。
每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，更多的家常食谱请