人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
吃肉一直是大家离不开的一个话题，那吃什么肉更好呢？其实这个问题没有确切的答案，素食主义者说，不吃肉对身体更好，而对于无肉不欢的人来讲，吃肉可以增强体质，而且还能够减肥。到底谁说的有理？好像也都有道理，不过我还是觉得，杂食比较好，也就是荤素搭配，适当的吃点肉，其实并无不可。
平时我们买肉的时候，有两种是吃得最多的，一种是猪肉，另外一种是鸡肉，这两种肉我们都是可以进行一个简单的比较，看看哪个更值得我们平时吃。在食物成分中，肉类最为营养的就是蛋白质，把鸡肉和猪肉比较你会发现，鸡肉蛋白质的含量应该在20%，而猪肉的平均蛋白质含量在13%左右，另外鸡肉蛋白质的氨基酸组成与人体更为接近，利用率更好一些。
单从蛋白质的角度来讲，鸡肉的营养价值是要高于猪肉的，而且鸡肉的肌纤维更细更好消化，比起猪肉而言，更容易被人体吸收。还有猪肉的脂肪含量是比较高的，它们分别是9%左右，和18%，这个数值也远远超过鸡肉，所以它更适合我们平时吃。
夏天，想吃肉该吃点它，补充蛋白质老少皆宜，三两天吃一次体质好。鸡肉蛋白质含量高，尤其是鸡腿肉，想吃肉的时候把它进行简单的烹饪，老少皆宜，家里三两天吃一次，不仅可以补充营养，还能增强人的体质，所以这个肉比猪肉更好。
鸡腿肉，这肉只有一根骨头，每次遇见不手软，一买就是三斤，炒一炒特好吃。鸡腿肉和鸡胸肉有点类似，但是单从口感来讲，鸡腿肉是要远胜鸡胸肉的，所以每次遇到鸡腿的时候，都会买上一些回家，不管是红烧，还是做成麻香去骨鸡腿肉，味道都特别的好，喜欢吃鸡腿肉的朋友，可以试试这个贱的做法。
食材准备：鸡腿4个、老姜1块
辅料：料酒1勺、芝麻油20毫升、盐少许、香糟卤1勺
制作过程：
1、鸡腿用流水冲洗干净，把它从骨头的中间剪开，取出里面的骨头，再用把里面的血水冲洗干净，可以稍微的放点料酒腌制一下。
2、接着把它切成小丁，鸡腿肉肉质相对来说也比较的厚，所以在烹饪的时候，可以稍微的切得厚一点，这样方便炒的时候更入味。
3、锅里注入适量的清水，大火把它烧沸，接着放入我们切好的鸡腿丁到里面烫一下，取去除里面的血水，再捞出备用。
4、另起锅放入芝麻油，再放入姜丝爆香，把我们沥干水分的鸡腿肉放进去开始炒，炒至微微焦黄的时候进行调味。
5、放入盐少许，再放入香糟卤1勺，继续翻炒，炒香炒至入味，就可以关火出锅了，炒的时候可以稍微的炒干一点。
6、这样做出来的鸡腿肉，鲜香爽口，百吃不厌，喜欢吃鸡腿肉的朋友，可以试试这道简单的家常菜麻香去骨鸡腿肉。
食刻tip：
1、去鸡腿的骨头的时候，可以用剪刀也可以用刀把它切开，这样它的骨头就能轻易地被拿出来，而且吃的时候更爽口。
2、鸡腿肉带有一定的腥味，所以烹饪的时候可以放点料酒，另外在炒的时候稍微的炒干一点，这样也能去除它的腥味。