导语：很多人都喜欢吃鸡腿啊，鸡腿的做法也是多种多样的炸鸡腿就一直都深受青少年人的喜爱，但是炸鸡吃多了，其实并不好，相信很多人都知道，炸鸡是高脂肪又高热量的，对于女性朋友来说，吃一口就感觉那油脂就要长在自己的身上了，而且对我们的身体的健康也不是很好。
所以想要吃到健康又营养的鸡腿，就可以作诚辣子鸡丁之类的家常菜，做法简单，就算是厨房小白也能够学会，又可以满足口腹之欲，又能够学会一道美味放佳肴，营养丰富，总比炸鸡腿更健康，鸡腿肉特别的嫩，又紧实有嚼劲，感兴趣的朋友可以学会后在家人面前露一手。
食物名称：辣子鸡丁
准备食材：青椒克，鸡腿肉克。
调料：葱花1/2大匙，姜片、蒜片共1大匙，水淀粉1大勺，植物油30克，泡辣椒末2小匙，味精1/3小匙，精盐1/2小匙，酱油1/2大匙，香油1/2小匙，醋1小匙，肉汤75克，料酒1/2小匙。
做法准备：
第一步：首先就是先把全部需要的食材都买回来，然后放到厨房准备好，接着就可以清理食材了，先把鲜红辣椒去掉蒂和籽，然后把先红辣椒清洗干净，然后放到漏勺当中沥净水分，再放到砧板上切成小段。
第二步：接着就要把洗干净的马蹄切成小丁；然后要把蒜瓣去掉皮，再放到砧板上剁成蒜末，就可以把鸡胸肉去掉筋膜，然后再切成大小均匀的鸡丁，就放到清水当中清洗干净，然后就放到干净的碗里，再加入适量的精盐、料酒和鸡蛋清来搅拌均匀，上浆这样，放一边腌制一会。
做法步骤：
第一步：接着就可以把锅放到火上，然后加入适量的油，一直烧热，就可以加入鸡肉丁和红辣椒段了，煸炒出香味，翻炒片刻之后就可以下入酱油和味精来调味，要翻炒入味，因为之前放盐了，所以这时候就不要放盐，最后淋上香油，翻炒片刻之后，你可以尝一下味道好不好，然后再看看要不要放什么来调味，味道够，又熟了，就可以关火出锅装盘了。
结束语：辣子鸡丁是非常有名的家常菜，学会这道菜，以后就能够在客人面前露一手，再也不用担心客人来不知道做什么菜了。