每天下班，一般第一件事就是想今天晚上吃点什么呢？不知不觉就走到菜市场门口了，进去转一圈看看，买了些青菜，合计怎么也得买个荤菜呀，老公和儿子是那种无肉不欢的爷俩，现在的猪肉属实有点小贵，再者说猪肉脂肪含量相对其它的肉类还是有点高的，吃起来容易发胖，看看老公的大肚腩和儿子肉乎乎的小脸，决定今晚给他们爷俩买个鸡大腿，鸡肉也是肉。
鸡腿肉是鸡身上算是比较活的肉，为什么这么说呢，鸡走路走得越多，鸡腿肉就越瘦，这样鸡腿吃起来不但香而且没什么油脂，对人身体很有好处，鸡腿肉的做法也有很多种，我今天想给大家分享一下我的做法，我准备把鸡腿做成一道凉菜，晚上再和老公喝点小酒，想想都觉得挺不错的样子。老规矩取个名字吧，就叫凉拌手撕鸡腿。
凉拌手撕鸡腿：
鸡腿一只，八角一个，姜片3片，料酒，白糖5克，白醋5克，香油5克，麻油5克，蒜末，白芝麻2克，海鲜酱油5克，尖椒半个，胡萝卜丝少许。
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1、我们把买回来的鸡腿清洗干净，用刀把鸡腿的骨头剔出来。然后锅中加入清水，放入姜片，料酒和八角，把鸡腿下入锅中，大约煮15分钟，关火焖10分钟。
2、我们把煮好的鸡腿取出晾凉后，用手轻轻地沿着鸡腿肉的纹理撕成丝，放到一个干净无水无油的盆中。
3、我们把准备好的配料都倒入盆中，蒜末放到鸡肉上面，这时把锅中烧热油泼洒到蒜末上，用手抓拌均匀，就可以装盘上桌了。
我的凉拌手撕鸡腿上桌开吃了，老公和儿子喊着真好吃，我和老公喝着小酒吃着菜，细品凉拌手撕鸡腿入口有一点点微麻微辣，还有芝麻淡淡的香味，外加一点点酸甜，最主要的是鸡肉吃上一口还很香很软嫩。老公说一个鸡腿不超过10元钱，却能做一盘不错的下酒小菜，不贵又好吃，明天再做一盘。
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