香煎鸡腿
By清水淡竹
原料：鸡腿、姜、葱、油、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖。
做法步骤：
第1步、鸡腿洗净沥干水。
第2步、把鸡骨剔出。
第3步、鸡腿肉用肉锤或刀背两面敲打，把肉敲松，这样煎的时候不会回缩。用叉子在鸡皮上叉些小洞。
第4步、鸡腿肉放到碗中，加姜片、料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖拌匀，放冰箱腌制两个小时。
第5步、不粘锅放油，鸡皮朝下中小火煎制。
第6步、翻面再煎。
第7步、倒入腌制的料汁，再加点水，放入葱段烧煮5分钟。
第8步、切块装盘。
来自美食天下清水淡竹的作品。
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