冬天，是一个长肉的季节，越冷越容易饿，越饿越能吃。而饿的时候，最渴望的就是热腾腾、冒着热气的暖汤和炖菜了。二者得一，皆会倍感舒坦。说到炖菜，荤素搭配才能炖出美味不腻的绝佳美味，譬如土豆和鸭腿炖在一起，入口后土豆柔糯软绵，鸭腿鲜香不腻，让人回味无穷。
土豆作为蔬菜界内的“万人迷”，无论是和什么食材搭配都能缔造出经典而又家常的美味。尤其是和鸭腿结合后，加以微微带着苦味的啤酒烹制，让酒香、肉香交融合一，吃起来鲜香无比而又回味跌宕。夏天，喜欢在傍晚的时候来上一份啤酒鸭，配上冰镇的果啤，很是惬意。而到了冬天，围在电磁炉前，炖上一锅泛着啤酒清香的土豆鸡腿，然后再盛上满满的一大碗白米饭，浇淋上香浓油亮的汤汁，那简直就是一种享受。土豆炖鸭腿很多人都会做，可是如何炖出鲜味炖出特色炖出香浓辣爽的啤酒土豆鸭腿，并不是人人都会，今天我们就来做一道开胃健脾的美味佳肴——啤酒土豆鸭腿。
热气腾腾的酒香鸭腿一出锅，便会让温暖的房间里充盈着沁人心脾的香味，更别提有多好吃了。
1、鸭腿清洗干净后斩块，并焯水冲洗干净。
2、准备配料：土豆去皮洗净切滚刀状，姜、蒜切片，小米椒洗净切段。
3、锅内倒入适量油烧热，放入姜蒜片、小米椒、火锅底料翻炒出红油。
4、倒入鸭腿块翻炒均匀至炒出香味。
5、倒入半瓶啤酒、适量清水（以没过食材为宜）煮沸。
6、加入胡椒粉、盐、白糖调味。
7、倒入土豆块煮沸后转小火慢炖15分钟左右即可。
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1.鸭腿的话，建议选用新鲜的，实在没有的话用冰冻的也行，不过清洗完后一定要加料酒和姜片焯一下水。
2.啤酒的话，要控制量，建议用一听或者半瓶的量就行，不然做出来的鸡腿会有少许苦味，影响口感。
3.土豆煮太久容易煮化了，所以切的时候可以切得大块一点。此外，小火炖的时间建议在15到20分钟之间，不然时间太久就捞不到土豆了。