买了一个鸡腿不知道怎么吃了？香酥鸡腿好吃，可是要费时间，现在没有那么多时间来腌了。正好家里有香菇干，干脆来个香菇炖鸡腿吧。
我们知道，鸡腿肉质细嫩，滋味鲜美，深受人们的喜爱。鸡腿的蛋白质含量很高，而且是属于高蛋白低脂肪的食品。
正因为由于鸡腿肉的蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，所以有增强体力、强壮身体的作用。
当然，鸡腿肉本身就是鸡肉的一种，所以鸡肉还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，而这是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
香菇，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，富含维生素B群、铁、钾、维生素D原等众多营养物质，在民间素有“山珍”之称。
香菇烧鸡腿具体做法：
1、首先准备材料：葱切段，姜切片，鸡腿洗净剁块，干香菇提前用温水泡好，泡香菇的水留着备用。
2、起锅烧油，放入葱姜爆香，倒入鸡块，煸炒至无血水。
3、倒入黄豆酱、酱油和蚝油翻炒至鸡肉都均匀裹上颜色。
4、下入泡好的香菇和香菇水，再加适量的水，大火烧开，转中小火烧至酱汁粘稠即可。
5、汤汁粘稠后大火收汁，放入胡椒粉、盐和鸡精调味即可。
怎么样，这道香菇烧鸡腿是不是很有诱惑力？这样搭配在一起食用，不仅可以补气血、养颜，还能提高免疫力。
这是因为香菇和鸡一起做，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率，而鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
不过话说回来，食物补充营养，单单的鸡腿香菇是不是缺少了点什么？所以，我们在做鸡腿香菇这道菜时，还可以这样添加配料。
板栗香菇烧鸡腿
栗子的营养丰富，果实中含糖和淀粉高达70%，蛋白质7%。此外，还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素，特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高栗子营养丰富。
中医认为，栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效，所以板栗还被称为“肾之果”，但需要注意的是，板栗多食可滞气，致胸腹胀满，故一次不宜吃得太多。
具体做法：
1、材料准备：
将鸡腿去骨，用肉锤打松切小粒，纳碗后加生抽盐料酒葱姜碎抓均匀；香菇洗净后焯一下水；准备好白糖，米酒，葱切段，姜切片。
2、炒锅倒油，烧温热后倒入糖，小火加热，用勺或者锅铲搅拌。
3、糖液变黄起泡时，将锅离火，用锅的余热继续加热。
4、倒入腌好的鸡肉块翻炒，加入切好的香菇和板栗，倒入米酒，可以根据菜的颜色调入适量老抽。
5、大火烧开后转小火焖至肉烂，吃时撒上蒜苗碎。
土豆香菇烧鸡腿
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，能供给人体大量的热能。土豆还含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
另外，土豆还是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
具体做法：
1、材料准备：大鸡腿1个、土豆2个、干香菇4朵、姜5片、大蒜5瓣、干红辣椒4根、黄酒3汤匙（45ml）、生抽4汤匙（60ml）、老抽2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（3克）、糖1/2茶匙（3克）等。
2、干香菇冲净后，放入清水中浸泡软，鸡腿洗净后剁成4cm左右的大块，土豆去皮切与鸡肉大小的块，放入清水中浸泡，以防止氧化变色。
3、锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡块焯烫2分钟，然后捞出冲净表面浮沫沥干备用。
4、炒锅烧热倒入油，待油4成热时放入姜片，大蒜瓣，和干红辣椒炒出香味后，倒入鸡块煸炒2分钟。
5、然后倒入土豆块煸炒几下，加入老抽，生抽，黄酒和清水，清水的水量要没过食材的表面，放入香菇用大火煮开。
6、盖上盖子，改成中火炖煮20分钟左右，打开盖子，调入盐和糖搅匀，然后改成大火，将汤汁略收干即可。
香菇鸡腿南瓜焖饭
南瓜不但营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C等，并具有润肺益气，利尿减肥功效，所以这道饭当做上班族的午餐，刚刚好。
具体做法：
1、鸡腿去骨切小块，加料酒、酱油、黑胡椒、淀粉腌制。
2、南瓜去瓤切小块，香菇切小块，米加水泡半个小时。
3、起油锅，下鸡腿煸炒，炒至变色后加入南瓜和香菇翻炒。
4、加少量开水没过食材，下入米，盖上锅盖煮熟即可。
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