上两篇文章已经说过，做得好的卤菜社区团购玩家，现在赚钱的大有人在，而根据卤菜英雄自身的经验，英雄哥负责任地说，做好一家卤菜社区团购平台，能抵线下十家店。
看上图两款卤菜英雄在某社区团购平台的产品，平均一天都做到份左右，这个量级也许对卤菜大厂没有什么概念，但对于我们之前做惯线下卤菜实体店的人来说，差异还是非常大的，拿卤菜英雄来说，以前线下三家卤菜小店，一家店一天销售卤鸡腿达一百只，已经算是生意非常好的一天了，一次性在一天之内卖出只鸡腿，虽然单品利润率有所下降，但总利润却是以前的数倍。
这里细算一笔账：如以前卤菜英雄线下一只鸡腿售价2.5元，成本是1.25元，单只可赚1.25元，每天卖出只，可赚元。而入局卤菜社区团购平台后，平台售价是1.99元，我的供货价是1.5元，成本依然是1.15元，单只可赚0.35元，每天卖出只，可赚元。
这里有个很意思的现象，就是当你的出货量上升之后，单份卤货的成本价其实是会下降的，背后的原因也不难理解，你的房租是固定不变的，出货量上升了房租也不会上涨，你的人员是相对固定的，也许会因为出货量的大幅提升而稍加一些人员，但是人员的工作闲置率降低了，整体人员的工作效率反而提高了，水电媒也是如此并不会因为出货量的大幅提高而等比例的提高，而是小幅提高，所以折算到单品利润率上，反而会因为出货量的大幅提升利润变得越来越高，而且随着你的出货量的提高，你的原料议价能力也会变得更强，这时成本会进一步降低，这省下来的一笔一笔可都是真金白银啊！
再上一张图，上图有卤菜英雄两款产品，上面分别有卤菜英雄的卤猪肝和卤猪头肉，这两款属于以前线下社区卤菜店的经典畅销产品，也是家庭顾客最喜欢的产品，加上我们选择的合作区域也集中在我们的核心用户群周围，所以线上的销售量都还算不错，但这里英雄哥要说的是，想要把卤菜产品在社区团购平台做好，想要合作一家社区团购平台能抵线下十家店，也绝不是一件容易的事，就以我们刚才的销售量来说，也不是随随便便就能达成的，这其中关乎的因素太多，今天英雄哥就首次透露里面一个重要的因素，可以说也是决定性的因素：
卤菜产品的卖点集中展示
众所周知，线上做卤菜社区团购和线下开卤菜实体店是完全不一样的，卤菜英雄在开线下店的时候，可以做最醒目的招牌，有逼格、色彩大胆的品牌形象，让顾客看上一眼就被吸引；可以做气味营销，现卤现卖，将我们的产品的独特飘香味散发出去，让顾客远远的就能闻到，然后被吸引过来；可以做试吃，让顾客的舌头感受我们产品的独特香味，吃完就想买；
但上面说的这一切，在线上卤菜社区团购平台全都失效，顾客看不到你的门头招牌，闻不到你产品的香气，更不可能试吃，那怎么办呢？
其实刚入局社区团购的卤菜商家，如果你不懂这些，盲目地把线下的一套用在线上，结局就是根本不赚钱，英雄哥再次提醒，卤菜社区团购平台不是你想的那样，只要能入驻就一定能赚钱，入驻只是你万里长征的第一步，你离赚大钱还差得很远。
而当初卤菜英雄在入局卤菜社区团购平台时并没有走太多弯路，这当然不是英雄哥天赋异禀，而是因为我们之前做过卤菜社交电商（卤菜英雄旗下曾有“匠卤甄选”社交电商平台，老粉都知道），再加上英雄哥背后投资人的成熟的线上运营技术团队，他们多年的线上产品研发打磨经验，给了我不少助益。所以我们从一开始就知道，线下那套打法在线上完全不合适。
英雄哥做的第一步就是：重视“图”
这个图包括产品图、细节图和能一切能集中呈现你的卤菜产品卖点的图
以我们的这款五香牛肉为例，这种前景轮廓清晰、细节突出、背景虚化的图片其实一般个人卤菜商家是拍不出来的，而英雄哥的投资人团队中就有优秀的摄影师，他拥有近十年的美食摄影的经验，所以我们在一上线时递交给平台审核的产品图，就是像素级的让人有购买欲的优质效果图，因而得到了平台的好感，非常令人意外的是第一次就给了高频推荐，因而销售量还算不错。
这里英雄哥把那位摄影师的经验分享给大家：想要一张美食图片好看，让人看了之后想吃，颜色很重要，光泽度很重要，洁净程度很重要，动态呈现很重要。
所以你细品，这位摄影师说了什么，颜色很重要指的是什么？线下卤菜店制作的产品在售卖时，也许你不会过于注重今天的颜色是怎么样的，反正老顾客都知道你的味道，哪怕今天你的卤鹅稍微黑了一点，还是有人买，但是在卤菜社区团购平台，有大量的顾客是第一次购买你的卤菜，你要呈现的就必须是你的卤菜产品的最佳颜色，最好的那一次的颜色，这是第一点，第二点是也许你认真地准备了你的卤菜产品，你也觉得颜色是好看的，但是未必拍出来好看，这就是镜头内和现实的差异，第三点是如果你自己拍不好，你真的需要请一个摄影师。
再来，光泽度很重要是什么意思？一是产品本身的光泽度，油光透亮的卤菜让人联想到刚出锅的感觉，这样才会让人有想吃的欲望，二是拍摄环境的打光，悄悄地告诉你，卤菜产品的拍摄和人像摄像完全不一样，户外自然光下的卤菜产品大都拍出来黑光无光让人倒胃，一般卤菜产品的拍摄都需要在室内摄影棚有专业打光设备拍摄完成。
洁净度很重要的意思不难理解，你的卤菜产品的盛器、桌面都需要干净整洁，不能有污渍，脏污给人的联想都是难吃和对健康不好，所以这一点很重要。这里英雄哥还要重点提一个容易被人忽视的，就是卤菜产品本身的洁净度，以五香牛肉为例，如果你卤制前未焯水，那么在拍摄时一定要特别留心牛肉本身是否含有血沫之类的细小污渍，相信我，有时候你自己不留心眼睛都看不出来的东西，高清相机拍摄后会一览无余，而这样的产品图呈现给顾客带来的都是不好的联想。
最后一点，什么是动态呈现？这一点没有做过线上的人会完全不知道我在讲什么，前面我说过，线下卤菜实体店，你可以现卤现卖营造好的氛围，而在线上你怎么样来展现你的产品的新鲜度呢？这里就需要摄影师拥有动态拍摄经验了，如果他没有，你就把英雄哥今天讲的说给他听，在拍摄时，要注意拍出产品的烟火气，比如冒着热气的感觉会让人联想到刚出锅，切开的牛肉让人观察到产品的入味度，甚至可以拍出流动的感觉，比如翻滚的卤锅，从空中坠落的香料，这些会让人有身临其境的感觉，同时也展现了你的产品的用料考究、健康自然。
综上，英雄哥其实只是讲了线上卤菜产品展现的一个因素而已，当然关于卤菜社区团购的产品运营，本身就是一个很细的话题，因此卤菜社区团购可以让你赚得盆满钵满，但绝不是一件特别容易的事，就以产品运营为例，“图”很重要，与图相搭配的价格表也很重要，这和线下开卤菜店的价格又是不一样的；还有辅助呈现的评价也很重要，这些评价从哪里来，怎么样呈现能触动购买者，都是一门学问，这些我会在下次分享时细说，敬请期待。