冬季进补，很多人第一反应就是，吃羊肉，暖身补阳，羊肉确实是冬季进补的好东西，但是很多内热体质的人更不能吃羊肉。会上火，小厨推荐大家，春节前后，不妨多吃鸡肉，有助于抗冻防病，而且鸡肉比羊肉便宜，比猪肉鲜美，补五脏护血管，不上火，很适合全家老小一起吃。
俗话说“逢九一只鸡，来年好身体”，吃鸡，是古人眼中最好的滋补方式。今天小厨给大家带来3种吃法，春节期间做来吃哦！
食材：香菇，土鸡，生姜，料酒，食盐，水，小葱
制作步骤
1、土鸡肉洗干净，剁成小块。
2、干香菇洗干净，泡发，沥干水分，记住，一定要用干香菇才香，新鲜的香菇虽然也好吃，但是没有这么好的口感。
3、锅内加入小半锅的水，倒入鸡肉，放几片生姜，再倒少量的料酒一起大火煮开。煮出浮沫。捞出洗干净。
4、把鸡肉，香菇同时倒入炖锅，加入足够的水，再放几片生姜和葱结一大火煮开。再转中小火慢炖两小时。
5、最后放少量的食盐，再撒点葱花点缀。非常好喝，什么多余的调味料都不用，原汁原味，又香又好喝又补。三斤老母鸡都不够吃的，改天要再熬一大锅。
食材：土豆，鸡腿，生姜，大蒜，料酒，生抽，老抽，蚝油，陈醋，糖，小葱，
制作步骤：
1、土豆去皮，清洗干净，切滚刀块。
2、鸡腿清洗干净，剁成块，加生姜，料酒腌10分钟。
3、热锅下油，加入腌好的鸡腿先翻炒半分钟，再下生姜，大蒜一起翻炒至半熟。
4、再加入土豆一起翻炒至土豆变软。
5、下食盐，生抽，老抽，蚝油，少量的陈醋，糖一起翻炒均匀。
6、倒入水，大火煮开，中火炖熟。
7、最后大火收汁，撒点葱花点缀出锅。
食材：土鸡肉，香菇，生姜，大蒜，生抽，老抽，蚝油，白糖，水。
制作步骤：
1、土鸡肉洗干净，剁成小块，这是半只土鸡哦，亲戚从湖南老家带过来的。
2、香菇洗干净，提前泡发，记住，泡出来的水不要倒掉，用来炖鸡肉，香的不要不要的。
3、热锅，先不要放油，直接倒入鸡肉一起翻炒至其出油（这是土鸡，油比较多，所以做这道菜根本不需要放油的）再放生姜大蒜一起翻炒出香味。
4、倒入香菇一起翻炒几个来回。
5、然后将鸡肉，香菇一起倒入炖锅，放生抽，老抽，蚝油，白糖，一直泡香菇的水一起大火煮开，改中火慢炖。我没再另外放盐了，咸淡刚好哦。
6、炖至鸡肉可以用筷子戳穿，剩少量的汤汁时关火出锅，太好吃了，一年到头也吃不到几次土鸡肉。