红烧鸡腿这一块其实就是一道再普通不过的肉菜也是大家都家喻户晓的菜，做红烧菜老的方式都是用糖炒制出来的颜色，像小编这个不成熟的选手对这个炒糖色真的是不容易把握住这个时间跟火的大小，火候如果过了的话就会让使色糊掉这样就纯属于浪费食材了，咱们一定要注意这一点喽。有的老人做一般不用糖，估计这个味道一定不一般。鸡腿在不管是在中餐还是在西餐当中初夏的频率都比较多（因为鸡肉吃了不胖），据小编了解这道家常菜已经普遍全国各地，鸡腿都已经作为老百姓餐桌上的主菜了，只因为红烧鸡腿真的很好吃，才会这么受欢迎。
接下来咱们来聊聊里面都要用到哪些食材，最主要的那肯定就是鸡腿了，不用质疑，准备好6-8个鸡腿，然后就是要准备哪些用的料了，到时候可以加入香叶桂皮八角，在有就是平时要加入的生抽老抽冰糖鸡精盐这些，小编提示一下现在还有一种酱油是准备做红烧用的就是红烧酱油，咱们可以直接用这个就行啦！
现在开始前面准备了，把买来的鸡腿放进一个装满水的盆子里面泡一泡，然后要注意的是皮上面会有毛，自己做着吃一定要弄得干净一些，把上面多余的油都可以去掉，因为小编对这个东西稍微的有那么一点的洁癖，必须要弄得贼干净才行，洗好之后咱们在鸡腿上面划伤几刀。
在有我们就要腌制鸡腿了，让鸡腿去去本身的腥味，还是准备一个碗把鸡腿放到里面之后，直接加入姜丝，然后加入一些料酒还可以加入一点点的盐可以在加入点耗油，这样会让鸡腿的味道更入味更鲜，这个大概也就腌制个20分钟左右就可以了，不用时间过长。
这个时候我们要把准备好的鸡腿拿出来了，拿出来一个锅里面倒入少许的油，等油温达到5成热的是好咱们就可以把鸡腿一个一个地下入进去煎，煎鸡腿的时候真的不需要放很多的油，因为鸡腿外面那个皮会出油的，等到一面煎入金黄之后我们就翻另一面继续煎，煎到到一样的时候就可以拿出来留着待会用。
开始要弄糖色了，把之前煎鸡腿的锅拿出来刷干净之后擦干水，倒入准备好的油，一点点就行，等油热起来之后放入N快冰糖在里面，这个时候就要不停的翻炒了，直达炒到里面的颜色变成棕红色的时候我们就可以把鸡腿下进去了，翻炒几下之后倒入一些水，转变成小伙稍微炖一下，之后我们在加入调料红烧酱油盐鸡精等等，料都放进去之后可以盖上盖子焖上几分钟，等里面的汁干了之后就可以出锅了，香喷喷的红烧鸡腿就做好啦！
其实没事多吃鸡腿是可以的，鸡腿中富有四中蛋白质，对身体是比较好的，会控制高血压的，小编之前也不知道这些，因为比较爱吃，所以对待这些肉类会研究的比较多，吃起来会更佳的健康，还不缺乏营养，今天小编就跟大家分享到这里了，多多互动多多留言给小编，谢谢大家!!