材料：
-小鸡腿肉或鸡胸肉，克
-干香菇，5朵
-鲜蘑菇，克
-姜片，3片
-蒜瓣，3瓣
-料酒，1汤匙
-生抽，2汤匙
-老抽，1汤匙
-鸡精，适量
-盐，适量
-清水，适量
-葱花，适量（用于装饰）
步骤：
1.将干香菇用温水泡发，约20分钟，泡发后切片备用。
2.将鸡腿肉或鸡胸肉切成适合的大小块状。
3.热锅加入少量油，将姜片和蒜瓣煸炒出香味。
4.加入鸡肉块，煸炒至变色。
5.加入料酒，煮一会儿去腥味。
6.加入清水，盖上锅盖，炖煮15分钟，使鸡肉变得嫩滑入味。
7.加入泡发好的香菇和新鲜蘑菇，继续炖煮10分钟。
8.倒入生抽、老抽、鸡精以及适量的盐，调味并搅拌均匀。
9.最后，继续炖煮5分钟，确保调料充分渗透入鸡肉和蘑菇。
10.将炖好的小鸡炖蘑菇装盘，撒上葱花作为装饰。
11.搭配米饭或面食食用即可享受美味。
这是一道简单而美味的小鸡炖蘑菇的做法，希望你会喜欢！