鸡肉烩刀削面
By小洞天
刀削面是大家常见的面食，做法五花八门，配料林林总总，无论怎么变化，无外乎两种：一是炒，二是烩。现在正值冬季，吃一碗热腾腾的烩削面，是再合适不过的事情了。
原料：刀削面（外购）、鸡腿、土豆、黄花菜木耳、韭菜、盐、葱、辣椒面、五香粉、酱油、鸡精、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、土豆切丁用水泡上，黄花木耳用清水泡软，鸡腿剔骨切丁备用。
第2步、炒锅上火放油烧热，放入鸡肉，煸干水分后，放葱姜蒜炒出香味。
第3步、放适量辣椒面炒出红油。
第4步、放入土豆丁翻炒均匀。
第5步、放盐、五香粉、酱油翻炒至断生。
第6步、加入足量开水（视人数而定），调入胡椒粉、鸡精。炖至土豆软烂即可。
第7步、另起锅煮面，面熟下入韭菜，煮至韭菜断生，一起捞进炖好的鸡肉臊子锅中，翻匀即可。
第8步、成品。
小贴士：
1.土豆要炖至软烂，最好用粗皮土豆。2.面要另锅煮熟，煮好后捞入菜锅中，这才烩出来的面才清爽味美。3.辣椒面用最细的那种，炒出来的红油色泽红亮，香而微辣。
来自美食天下小洞天的作品。
大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎