一盘好吃的鸡腿，必须是要经过炸的，尤其是在夏天，将鸡腿肉剔下，切块腌制后，炸制成外皮香酥，内里鲜嫩多汁的样子，想着就馋了，吃着炸鸡块喝着啤酒，是夏天里的一大享受。那么今天小编就来为大家介绍一下，如何做出一份好吃又省时的日式炸鸡块，一起来看看吧！
需要用到的调料：鸡腿2个，料酒１大勺，盐1小勺，黑胡椒少许，蒜泥小半勺，姜泥小半勺，鸡蛋１个，酱油大半勺，淀粉5勺。
具体的做法：
1.首先处理食材，把买来的鸡腿洗净，清除干净血块，再切成适合入口的大小装好；蒜瓣和姜块擦成泥状的；接着把料酒、盐、胡椒、蒜泥和姜泥倒进鸡块里，用手抓匀；之后就可以放在一边进行腌制了，大概腌制半个小时即可。
2.鸡肉腌制好以后将酱油倒进去，混匀。
3.往鸡肉里倒入准备好的5勺淀粉，打散一个鸡蛋，倒入鸡块里混匀，再次用手抓匀。
4.锅里倒油烧至℃以上（没有温度计就用筷子伸进去测试，如果筷子周边冒泡泡就是可以了），把一半鸡块放进去炸。
5.倒入鸡块后，马上用筷子或铲子划散，以防鸡块粘连在一起。
6.第一遍将鸡块炸至表面微黄后捞出来（大概３分钟左右）。第二遍锅内油烧热（要比第一次的油更沸腾），复炸两到三分钟，炸至表面金黄捞出来控油。
7.控好油以后炸鸡块就可以开始吃了，配上啤酒简直再适合不过了。
在做日式炸鸡的时候需要注意几点：
第一，用油量最好没过鸡块。炸过以后的油用厨房纸过滤一下，还可以用来做凉拌菜，不会浪费。
第二，如果要炒菜的话，锅烧热后倒少许新油进锅，然后把菜倒进去翻炒，再倒过滤后的油，这样锅里温度降下来就可以避免油二次高温加热。
第三蒜泥和姜泥不是蒜粒和姜粒，泥状比颗粒状能更好的附着在鸡块上。炸好以后，把鸡块放在厨房纸上，这样可以多去点油。
以上就是小编为大家介绍的关于日式炸鸡的做法，是不是做起来很简单，根本不怎么费时呢？不知道你们有没有学会呢？