哈喽大家好，我又带着西式家常菜来啦，跟咱们的家常菜一样，西方也是有很多自己风味的家常菜，只不过西式家常菜看起来好像会更雅致一些，因为他们的制作过程相对来说会更繁琐，但是其实，真正做起来还是很简单的哦。为了让大家也能做出西式家常菜，今天就来跟大家说一说红酒炖鸡的做法，这是一道经典的法国菜，主料是红酒和鸡肉，健康美味又营养，既然是家常菜，就算步骤繁琐，制作过程也还是简单易懂的，快来学起来吧。
鸡肉、红葡萄酒、青豆、圣女果、番茄糊、胡萝卜、欧芹、迷迭香、洋葱、辣椒、土豆、鸡汤
1、首先，把买来的鸡腿鸡肉清洗，然后用刀在鸡肉表面划几道刀口，方便腌制入味。
2、在划好刀口的鸡肉上，撒上适量的盐和黑胡椒粉，用手把鸡肉、盐和黑胡椒粉充分按摩吸收。
3、准备好煎锅，在锅中倒入适量的橄榄油，用来煎鸡肉，等油锅热后，把鸡肉一块一块放进锅中煎，一直煎到鸡肉两面都金黄为止，捞出放在一旁备用。
4、煎鸡肉时剩下的油不用扔，还可以用来炒蔬菜，先放三十克的黄油进热锅中融化，再把洋葱、胡萝卜、土豆等要吃的蔬菜都处理好并切成小块，先将洋葱倒进锅中翻炒，炒出香味后再把其它的蔬菜倒进锅中翻炒，倒入适量的盐和黑胡椒粉进行调味，然后把蔬菜都翻炒均匀。
5、在炒好的蔬菜中倒入一杯的红葡萄酒，大概两百毫升左右，用锅铲搅拌一下。现在要把青豆倒进锅里，圣女果切成两瓣放进锅中，欧芹和辣椒都切成段放进锅里面一起煮。
6、这里要加入番茄酱，盛半碗左右的鸡肉高汤，在鸡汤中放入两到三勺的番茄糊，将番茄糊和鸡汤搅拌均匀，然后倒进锅里面，用锅铲翻炒搅拌一下。将准备好的香料迷迭香或者香叶放进锅中，再倒入适量的清水或着红酒，这里可以放一点面粉，这样可以让汤汁更加的浓稠哦。
7、全部准备好之后，把放在一旁煎好的鸡肉放回锅中一起熬煮，盖上锅盖焖煮四十分钟左右就完成了。
1、在制作之前建议要先将鸡肉清洗干净后再放入锅中焯水，加一些葱姜去腥调味，口感会更好的。
2、如果你想要很长浓郁的红酒炖鸡的话，过程中就全部加红酒就行了哦。