大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的美食。今天推荐六道适合冬天吃的炖菜，营养丰富老少皆宜，暖胃暖身御寒保暖，常吃炖菜舒服过冬。做法也很简单，经济实惠好吃不贵。一起来看看吧，学会了记得做给家人吃哦。
一、番茄炖牛肉
准备食材：牛肉，番茄，土豆，胡萝卜，洋葱，姜片，八角，桂皮，香叶，干辣椒，葱段。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净，浸泡一个小时泡出血水，然后切成小块。冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，捞起来清洗干净备用。
2、番茄切成小块，土豆去皮切成滚刀块，胡萝卜去皮切成块，洋葱切块。
、起锅烧油，油热放入葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒出香味，再放入牛肉翻炒均匀。
4、炒至牛肉变色后，加入生抽、蚝油、老抽翻炒均匀，再放入冰糖和番茄，加入没过食材的清水，盖上盖子焖煮一个小时。
5、接着放入土豆、胡萝卜和洋葱，继续焖煮二十分钟左右，煮至食材软烂即可。最后夹出香料，开大火翻炒几下即可出锅。
二、猪蹄炖鹌鹑蛋
准备食材：猪蹄，鹌鹑蛋，葱姜蒜，冰糖，香叶，八角，桂皮，白芝麻。
做法步骤：
1、猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，水开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。鹌鹑蛋煮熟后去壳，清洗干净备用。
2、起锅烧油，油热放入冰糖，转小火慢慢翻炒至枣红色糖色，再倒入猪蹄翻炒均匀上色。然后加入八角、桂皮、香叶、葱姜蒜翻炒几下，倒入适量清水没过食材，炖煮一个小时，
、接着再放入鹌鹑蛋继续炖煮二十分钟。最后加入食盐调味，大火翻炒收汁，撒上葱花和白芝麻即可出锅。
三、土豆炖排骨
准备食材：排骨，土豆，四季豆，姜蒜，干辣椒，八角，香叶，冰糖。
做法步骤：
1、排骨清洗干净，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来沥干水分备用。土豆去皮切成滚刀块。四季豆清洗干净切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色。炒至排骨表面微焦，就放入八角、香叶、葱姜蒜、干辣椒翻炒几下。
、加入料酒、生抽、老抽、蚝油，倒入清水没过食材，盖上盖子炖煮四十分钟。时间到，再放入土豆和四季豆炖煮二十分钟左右。
4、最后放入食盐调味，夹出香料，开大火翻炒收汁即可出锅。
四、板栗香菇炖鸡
准备食材：鸡腿，香菇，板栗，葱姜蒜，干辣椒，花椒。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来沥干水分备用。干香菇泡发后清洗干净，板栗仁清洗干净。
2、起锅烧油，油热后放入鸡肉翻炒一会儿，炒至鸡肉呈焦黄色，放入葱姜蒜、花椒、老抽、生抽、香菇，翻炒均匀。
、加入适量清水没过食材，先开大火煮开，再转小火慢炖半个小时。接着放入板栗仁，继续炖煮半个小时。
4、最后加入食盐调味，翻炒均匀入味，大火翻炒收汁即可出锅。
五、五花肉炖白萝卜
准备食材：白萝卜，五花肉，葱段，姜片，八角，香叶，桂皮，冰糖。
做法步骤：
1、白萝卜去皮后清洗干净，再切成块。五花肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热放入冰糖翻炒，炒出枣红色糖色，再放入五花肉翻炒均匀上色。
、接着放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，翻炒几下炒出香味。再加入生抽和老抽，翻炒均匀。
4、倒入适量清水没过食材，盖上盖子炖煮二十分钟。接着放入白萝卜继续炖煮二十分钟。
5、最后加入食盐调味，翻炒均匀入味，撒上葱花即可出锅。
六、火腿白菜豆腐煲
准备食材：火腿，白菜，老豆腐，木耳，蒜末。
做法步骤：
1、火腿斜切成片，白菜洗净后切成小块，老豆腐切成片，木耳泡发后清洗干净。
2、起锅烧油，油热后放入老豆腐煎一会儿，煎至两面金黄，盛出备用。
、锅中底油，放入蒜末爆香，再放入火腿片、白菜和木耳翻炒，炒至食材变软，再倒入老豆腐。
4、加入生抽、老抽、蚝油，倒入适量清水没过食材，盖上盖子炖煮五分钟。
5、最后放入水淀粉勾芡，煮至浓稠状态即可出锅。
冬季非常适合吃炖菜，暖胃暖身又下饭，做法简单老少皆宜，冬天吃炖菜御寒保暖，安稳舒服度过寒冬。