4道过年必备炸货，一次做10斤，保存一周不坏，烩菜炖汤都很好吃
要过年了，这家家户户都在准备美食，鸡鸭鱼肉的各种食材都不少，最重要的就是炸食了，无论是作为点心还是菜肴都是一个不错的选择，一次性的可以多做一些，想什么时候吃就什么时候吃，今天就给大家分享一下4道过年必备炸货，一次做10斤，保存一周不坏，烩菜炖汤都很好吃！
1.肉丸子
炸出来的丸子焦香酥脆，特香，可以直接吃，也可以在煲汤的时候放两个进去，吃起来特别的鲜，制作方法也简单，先把猪肉弄弄成肉糜状，在放入生姜末、葱末、盐、糖、淀粉、鸡蛋、蚝油、料酒、香油，顺着一个方向搅拌上劲，要是觉得干就在放一点的清水进去，搅拌均匀即可。锅中烧油把肉馅取出适量揉搓成丸子状，放入油锅中炸到颜色金黄后控油捞出即可。
2.炸鸡腿
我这炸鸡腿做法加的你，不用面包糠和裹粉，吃起来照样外皮酥脆，肉质嫩滑入味，先把鸡腿清洗干净后再用刀斜着划两刀，在放入姜丝，葱丝，料酒，食盐，抓拌均匀后腌制两个小时。
这时候来做面糊，碗中放入面粉，淀粉，食盐，黑胡椒粉，花椒粉，泡打粉，辣椒粉，搅拌一下后方盎然清水搅成面糊状即可，腌制好鸡腿后放进去翻滚一下，让鸡腿的表面都能裹上一层薄薄的面糊，这样就可以放油锅中炸了，炸到表面金黄焦脆就可以了，咬一口外皮酥脆，内里嫩滑又多汁，特好吃。
3.炸酥肉
炸小酥肉是每到快过年的时候必做的一样炸食，吃得时候可以撒上调料直接吃，也可以用它熬汤或者是做成扣碗酥肉都是一个不错的选择。
先把五花肉切成长条状，在放入料酒，食盐，白糖，胡椒粉，姜末，蒜末，抓拌均匀后腌制帮小时。
随后我们来调制面糊，碗中放入面粉，红薯淀粉，食盐，鸡蛋，适量清水，搅拌成细腻浓稠的面糊，在把腌好的肉直接倒进来抓拌均匀，就可以放入油锅中炸了，先用小火慢炸，炸到炸到全部飘起来后捞出控油，再改成大火进行复炸，炸到颜色金黄就可以了。
4.麻团
麻团可以说是年夜饭上的一道团圆菜，象征着团团圆圆，先把白糖放清水中搅拌开，在放入糯米粉中，揉搓成光滑的面团，在分成等量适中的小剂子搓圆，在把搓圆的团子沾点水滚上芝麻，在弄下形状就可以放入锅中炸了。
油三成热后在放麻团，全程用小火炸，麻团浮起来以后用一个漏网勺不停的滚动团子，并轻轻按压团子，等团子鼓起来再按压，多按压几次，等到炸到麻团表面都变成金黄色就可以控油捞出了。
是不是很简单呢，有喜欢的小伙伴就试试吧，你们都喜欢吃什么炸食呢，发在评论区跟大家一起分享一下吧！
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