别再外出觅食啦！今天就教你自制比K记还好吃的脆皮炸鸡，香酥掉渣，轻松起鳞片，外酥里嫩又多汁，不吹不黑，真的很好吃！
而且自家做的用油用料干净放心，吃着就是实惠又过瘾！
所需食材：鸡翅根；
炸粉及配料需要：面粉，淀粉，小苏打，盐，鸡蛋，纯牛奶。
注：这里鸡翅根我已经提前腌制了半天（腌过夜也行，记得封好保鲜膜放冰箱冷藏），配料是：姜蒜末，孜然粉，辣椒粉，生抽，蚝油，料酒，香油，少许白糖。
图中左边盆里是：克面粉，80克淀粉，3克小苏打，3克盐（请搅拌均匀）；喜欢的话可以再加点黑胡椒粉。
右边碗里是：普通大小鸡蛋一颗，50克纯牛奶（请划散，搅匀）。
注：这个量的炸粉我做了2斤鸡翅根。
另：面粉就是超市买的散装面粉，也没有注明低筋中筋高筋，就是写的面粉；淀粉的话，玉米淀粉和豌豆淀粉都用过，感觉没差。
将鸡蛋和纯牛奶混合均匀后，倒入90克炸粉，搅匀成面糊。
将鸡翅根放入面糊中，抓拌均匀。
注：做这一步的时候，就可以把油先烧上了。
随后将鸡翅根放入炸粉中，左右轻晃盆子，让翅根沾满炸粉，然后按压翅根（粘粉），翻面继续按压一次（粘粉），再翻面按压一次（粘粉）。
然后提起翅根，抖掉多余的炸粉，表面出现鳞片就可以了，不需要一直裹粉不需要裹得非常厚。
如果，炸粉实在没用完，可以加点葱花，孜然粉和适量清水，搅匀后摊饼吃。
油温7成热，将裹好炸粉的翅根下锅，小火慢炸5-6分钟，炸至金黄酥脆即可捞出控油。
注：刚下锅的时候不要炸鸡去翻动它，炸个1分把钟表面定型了再翻面。
另：油温7成热，即立一根筷子在油里，筷子周围起了密集的小泡泡，油温即为7成。
装盘，根据个人喜好，配点孜然辣椒粉或番茄酱或直接吃啥也不配，都阔以~
能喝酒的来点啤酒啥的未尝不可~我们家喜欢配带点酸味儿的饮料，比较解腻，哈哈哈~
或者，你也可以将就没有用完的纯牛奶，来一杯拿铁咖啡，奶茶，或是抹茶拿铁，反正做法都是讲过的，非常简单。
一口香酥又多汁，咬的时候光听声音就很满足哒~
愿意的话，也可以把鸡翅根换成鸡腿或是去骨鸡排腿或是鸡胸肉，不过我不喜欢炸鸡腿，家里锅小，鸡腿又厚实不容易炸透。
好啦，喜欢这个脆皮炸鸡的小伙伴，赶紧动手试一试吧！不会让你失望哒！