大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者蕊儿厨房：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
剁椒鸡腿蒸土豆
食材：一个大鸡腿，一个大土豆、剁椒，生抽，料酒，老抽，植物油，淀粉，白胡椒粉，姜
做法
1、一个大鸡腿去骨切成小块。
2、煮锅加水放入鸡腿肉，加入几片姜片和1汤匙料酒，大火烧开后，煮1分钟，控水捞出。
3、鸡腿肉加入少许白胡椒粉、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙料酒、1.5汤匙淀粉，搅拌均匀腌制一会。
4、土豆去皮切滚刀块，加入1汤匙生抽腌制。
5、腌好的鸡腿肉放在土豆上面，再加上3~4汤匙的剁椒，几片姜片，浇上2汤匙植物油。
6、锅内加水大火烧开后入锅，中火蒸15分钟，关火后2~3分钟取出，再撒点葱花即可。
泡椒炒猪心
食材：猪心克，泡椒20克，莴笋60克，姜5克，大葱5克，盐4克，味精2克，料酒10克，香油5克，猪油(炼制)30克。
做法步骤：
1、切猪心，切成两半，冲去血水，洗净切薄片，泡椒去蒂、去籽洗净，青笋（莴笋）切成薄片；
2、锅中下猪油烧至五成热，下猪心片爆炒至七成熟，捞出滤油；
3、锅中留油少许，下泡椒、姜末、葱末炒香，再放入猪心片、味精、盐、料酒、青笋翻炒，最后淋香油起锅即可食用。
家炖小黄花鱼
食材：小黄鱼克，辣椒(红、尖)15克，辣椒(青、尖)15克，香菜10克，猪肉(肥)50克，甜面酱10克，酱油10克，白糖10克，味精2克，大葱10克，姜10克，大蒜(白皮)10克，醋50克，盐5克，料酒20克，色拉油30克，香油15克。
1、将小黄花鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净，两面花刀。香菜择洗干净，切段，红、青椒洗净，去籽切丝，肥肉切片；
2、炒锅置旺火上，加油烧七成热时，将鱼下锅，炸至金黄色时捞出，炒锅留底油烧热，下葱、姜、蒜爆锅，下面酱煸炒一下，加酱油、醋、精盐、味精、白糖、料酒，将鱼放入，加鲜汤（没过鱼身即可），大火烧开，改小火慢炖20分钟；
3、将鱼取出装盘，剩余汤汁上火略烧一下，去掉葱、姜、蒜，加香菜和葱、青椒丝，淋香油，浇上鱼身上即可食用。
酥炸鱿鱼圈
:鱿鱼一条、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、面粉、面包糠、番茄沙司
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1.新鲜鱿鱼洗净，撕去鱿鱼表皮的外衣，从头部入手把鱿鱼的内脏掏出来，鱿鱼头留作它用。
2.把洗干净的鱿鱼桶搓洗干净，然后顶刀切成厚一点的圆圈。
3.鱿鱼圈中加入盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟左右。
4.鸡蛋打散成蛋液，夹一块鱿鱼圈蘸上面粉，然后在鸡蛋液中拖一下，再滚上一层面包糠，把面包糠按压紧实后备用。
5.锅中入油油温五成热时把鱿鱼圈逐个下锅，炸至鱿鱼圈金黄浮起后捞起，待油温再次升高以后入锅复炸至表皮酥脆捞出即可。食用时蘸食番茄沙司即可。
素烧南瓜
材料：黄南瓜葱少许
做法：
1、南瓜去皮洗净切成小块，葱切末备用。
2、炒锅里放少量油烧热，先下葱末炒香，然后下南瓜块。
3、翻炒几下后加入少许冷水改小火加盖炖大约七八分钟至南瓜熟软即可。
4、略加些盐调味后起锅装盘。
5、炖的时间要根据南瓜不同有所改变，块rig0会不要切太大
秘制嫩腰片
食材：猪腰、黄瓜、圣女果、盐、酱油、醋、熟白芝麻
方法及步骤
1.猪腰洗净切片，切成麦穗花刀；黄瓜洗净切片；圣女果洗净对半切开。
2.猪腰入沸水中烫熟，捞出放凉，倒入盐、酱油、醋和白芝麻拌匀。
3.将黄瓜片和圣女果沿着盘子摆放一圈装饰好，中间倒入腰花即可。
油焖大虾
食材:老虎虾（或者基围虾、海虾）g;姜;葱;大蒜1瓣;干辣椒5个;盐;淀粉1勺;生抽;老抽;糖;料酒;豆瓣酱1勺;花椒;
1.虾洗净，剪掉胡须，开背去泥线。
2.姜切丝，葱切段，蒜切末，干辣椒切段。
3.处理好的虾，加入少许料酒、盐、糖、蒜末、一勺淀粉腌制30分钟。
4.锅烧热，倒入油，烧热，放入姜丝、葱段、花椒、干辣椒段炒出香味，再加入一勺豆瓣酱，翻炒出油。
5.把腌制过的虾倒入锅中，翻炒至虾壳变色，加入一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽（喜欢颜色深的可以多加半勺老抽），一勺半糖，炒匀，倒入热水至虾三分之二处。
6.不时翻炒，防止粘底，至汁收干，即可出锅。
锅包肉
食材：猪里脊g、土豆淀粉g、玉米油ml、糖45g、米醋50ml、盐2g、料酒5ml、葱5g、姜5g、蒜5g、胡萝卜5g
1、将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半，将肉切成刀背薄厚的片，将料酒和1g盐加入肉片中抓匀，将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀，将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝，蒜切小片。
2、起锅倒油，加热到七成熟，将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。将炸地的肉装在碗中。
3、分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至最高，油面完全平静，有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油。
4、将油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些粘稠随后加入所有调料丝翻炒片刻，大火倒入肉快速挂汁出锅。
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